Machen Kohlenhydrate fett?
Viele Leute fragen mich: “Machen Kohlenhydrate
mich fett?”, oder: “Machen mich alle Kohlenhydrate fett?” Die Antwort lautet:
Nein. Du brauchst Kohlenhydrate, wenn Dein Körper richtig funktionieren soll,
und ohne sie fehlt Dir die Energie. Dein Gehirn und Dein Rückenmark können
nicht richtig funktionieren, wenn Du keine Kohlenhydrate isst.
Also, was genau ist ein Kohlenhydrat?
Kohlenhydrate können Dinge wie Brot, Nudeln oder Kartoffeln sein, aber auch
Obst und Gemüse und manche Bohnensorten. Viele Leute denken einfach “Brot und
Nudeln”, wenn sie an Kohlenhydrate denken, aber eigentlich kannst Du mit Obst
und Gemüse Deinen Kohlenhydratbedarf decken.
Wenn Du ein Kohlenhydrat isst, spaltet Dein
Körper es und macht daraus Glukose. Du brauchst die Glukose in Deinem Blut, um
richtig zu funktionieren. Der Körper lagert die Kohlenhydrate aber auch ein
und speichert sie als Energie in der Leber und in den Muskeln. Wenn Du
trainierst, brauchst Du Kohlenhydrate unbedingt.
Das Problem ist, dass die meisten Menschen sie
im Überfluss essen. Besonders in Form von fertigen Lebensmitteln, Backwaren
und Brot- und Nudelsorten. Und da machen wir den Fehler. Aus den
Kohlenhydraten wird Glukose, und wenn der Körper sie nicht verbraucht, wird
daraus Fett. Das Fett lagert der Körper dann ein.
Okay, was machen wir jetzt? Du brauchst
Kohlenhydrate, um ausreichend Energie zu haben, aber Du willst auch nicht zu
viele davon essen, damit Du nicht zunimmst. Halte Dich an diese Regeln und
Deine Kohlenhydrate liefern Dir genug Energie, ohne davon fett zu werden. Iss
eine größere Menge an stärkehaltigen Kohlenhydraten wie Kartoffeln nur,
nachdem Du trainiert hast.
Ich rate nicht gerne zu Brot und Nudeln, weil
sie Weizen enthalten und wir Menschen ihn nicht besonders gut vertragen. Ich
sehe es lieber, wenn sich Leute an Kohlenhydrate wie Süßkartoffeln, Yams,
braunen Reis und verschiedene Körner halten – vielleicht bist Du gar nicht an
sie gewohnt. Hirse, Quinoa, Dinkel, etc. Stärkehaltige, schwere Kohlenhydrate
eignen sich für direkt nach dem Training.
Die anderen Kohlenhydrate – Obst und Gemüse –
kannst Du zu jeder Mahlzeit essen. Beispielsweise so: Iss zum Frühstück eine
Schüssel Beeren, einen Apfel zu Mittag und Gemüse zu jeder Mahlzeit. Jetzt
hast Du genug Kohlenhydrate für den Tag, aber Du isst keinen Toast mehr zum
Frühstück und einen Wrap oder Nudeln zu Mittag, und abends vielleicht noch
Reis. Das sind viel zu viele Kohlenhydrate für einen Tag – es sei denn, Du
bist Athlet. Vielleicht trainierst Du wirklich jeden Tag mehrere Stunden. Aber
die meisten von uns tun das nicht.
Deswegen will ich Dir ein Beispiel geben für
eine vernünftige Menge an Kohlenhydraten für einen Tag. Iss zum Frühstück Eier
und dazu eine Schüssel Beeren. Als Snack kannst Du einen Apfel mit rohen
Nüssen essen. Zu Mittag könnte es Salat mit rohem oder gekochtem Gemüse geben,
und vielleicht noch eine Orange dazu. Du kannst aber auch Karotten oder
Sellerie mit Mandelcreme essen und den Salat mit Fleisch nehmen; Geflügel oder
Rind. Dazu passt gekochtes Gemüse.
Damit bekommst Du ausreichend Kohlenhydrate für
den Tag. Du nimmst nicht zu, hast aber trotzdem genug Energie und fühlst Dich
großartig.
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